Keucro, un projet initié par Victor Vieille

Après des années passées derrière les fourneaux, aux cotés et aux ordres de différents chefs, lassé de vendre des aubergines et des fraises en hiver, de voir partir à la poubelle des kilos de nourritures et de promouvoir une restauration essentiellement basée sur le rendement j'ai raccroché mon vieux tablier pour en porter un neuf : celui de KEUCRO.

Engagé et désireux de démontrer que le bien manger est un droit accessible à tous, il m'est apparu que le montrer serait la manière la plus convaincante d'y parvenir.

KEUCRO c'est donc ça, la rencontre de la gastronomie et de l'écologie entre deux tranches de pain.

 

La promotion d'un terroir français et parisien

Bien qu'accompagné de salades, soupes et autres, notre produit phare est le croque-monsieur. Le tout maison et toujours élaboré à base de produits frais, locaux, de saison.


Dès la conception il est apparu comme la réponse à plusieurs problématiques. Faut-il être américain pour plaire ? Et comment plaire au plus grand nombre ? Dans cette démarche mettre à la carte un sandwich transatlantique alors que le terroir français compte parmi lui un sandwich tout aussi fun et gustatif que le Burger paraissait contraire au but recherché.


Ce sandwich c'est aussi le choix d'un produit sans prétention, au cout de revient permettant un prix de vente très accessible. Le croque-monsieur n'intimide personne. Rapide
à monter et à servir il peut se manger allongé dans l'herbe, assis, debout, en mouvement, il laisse une main libre.

 

Le croque-monsieur peut se décliner à l'infini selon les saisons, les produits mais aussi les budgets laissant donc place à de très larges possibilités culinaires et à des recettes aussi illimitées que l'imagination.

Dans le cadre d’évènements ou de demandes
particulières nous pouvons composer
différentes offres adaptées : volumes,
ingrédients, prix, équipes, logistique.

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